Success story de la coopérative « El Kiraouiya »
Pour Madame Khadija Bourdoud, l’âge n’est qu’un chiffre.
Le plus important pour elle est le Mindset. C’est dame âgée de 70 ans, a reçu de
nombreuses fois le 1er prix de l’Association Nationale des Producteurs de
Viandes Rouges. Très active dans les activités de l’élevage, elle a
aujourd’hui le rêve de promouvoir le Ghee Doukkali (beurre clarifié). Déterminée par
son ambition, elle ne cesse d’apprendre sur l’activité et étudier les
opportunités que le marché offre.
Elle préside la
coopérative « El Kiraouiya », coopérative dont l’activité est la collecte du
lait.
Consciente des
changements économiques, sa vision est d’impliquer tous les acteurs, et plus
particulièrement les jeunes ainsi que d’améliorer le statut de la femme rurale.
Parmi les
principaux objectifs de la création de la coopérative, nous pouvons
citer :
- L’amélioration
des revenus des coopérateurs (dont le nombre s’élevé à peu près à 70) ;
- Le développement de la
production du lait et diversifier l’offre (fromage, ghee, etc) ;
- La création
des synergies avec les autres coopératives.
-Avoir une
marque commercialisée à travers le royaume et plus spécifiquement en ce qui
concerne le ghee.
« Tout ce que je veux à travers cette
coopérative, c’est la création d’emplois pour les jeunes et l’amélioration des
revenus de la femme rurale » a précisé Madame Bourdoud.
Madame Bourdoud a ainsi pour ambition de faire connaître
le ghee Doukkali à l’échelle nationale ainsi que de voir les coopératives se
développer dans ce secteur en même temps que ses membres soient formés dans le
cadre du plan de renforcement des capacités. L’enjeux selon elle est aussi
d’améliorer le statut des femmes rurales et d’intégrer davantage les jeunes
dans la chaîne de valeur (contrôle qualité, distribution, etc.)
Elle nous a fait part de son rêve de se lancer dans la
fromagerie et le Ghee. En effet, elle est partie d’un constat simple : de
nombreux éleveurs laitiers font face à de grandes difficultés dans la province.
La collecte et la commercialisation du lait n’arrivent pas à satisfaire leurs
besoins quotidiens. Elle souhaite ainsi développer son activité dans la
fromagerie et le ghee.
La présidente de la coopérative nous a partagé son avis
quant à l’alimentation des vaches laitières (production fourragère, accès aux
aliments, …), les infrastructures du secteur présentes sur le territoire,
la gestion de la crise sanitaire ou encore les processus de production et de la
collecte du lait. Face à cet environnement, la coopérative a rencontré
certaines difficultés. La structure connaît tout d’abord des freins de
développement au sein de sa branche commercialisation. Le développement de sa
clientèle est freiné selon elle par une insuffisance des capitaux due à des
difficultés importantes d’accès aux crédits. De plus, les membres de
coopérative ont des lacunes au niveau de la gestion, de la commercialisation et
du marketing. Ces éléments soulignés sont autant d’entraves au développement
exponentiel de la coopérative.
Par ailleurs, interrogée sur les raisons du succès de la
coopérative, Mme Bourdoud nous livre ses conclusions. La coopérative considère
que les produits seront compétitifs sur le marché local. La qualité étant
considérée comme le principal élément de compétitivité.
Ainsi, la
commercialisation du ghee relève d’un fort potentiel de développement, et ce,
pour trois raisons principales :
-Le cycle de vie
long du produit ;
-La culture
« Doukkala » attachée au couscous et dont le ghee fait partie des
ingrédients ;
-La marge
bénéficiaire et le coût de revient favorables.
En ce qui
concerne la politique de prix de la coopérative, la présidente précise que les
prix pratiqués est fixé en fonction de l’offre et de la demande et ne dépassent
pas les prix du marché. Toutefois, les principaux problèmes selon elle relève de la politique
de prix essentiellement liés à l’existence des intermédiaires et l’absence dans
la plupart des cas de négociation directe avec le consommateur.
Au sujet de la
politique de communication de la structure, Madame Khadija affirme l’absence
d’une politique de communication structurée. Toutefois, la coopérative
participe prioritairement à des évènements régionaux et nationaux (foires,
SIAM,…) dans le but d’augmenter sa visibilité et de toucher de nouveaux
prospects. De plus, la communication digitale est considérée comme un facteur
clé de succès dans la promotion des produits du terroir dont fait partie le
ghee.